SETTORE ALIMENTARE

Consulenza per la certificazione e assistenza post-certificazione.

BRC Global Standard

Supporto nella definizione di nuova documentazione procedurale di processo (ricevimento, stoccaggio, preparazione alimentare, cottura, confezionamento e spedizione);
Analisi delle condizioni strutturali;
Definizione di un piano analitico (sensoriale, chimico, fisico e microbiologico);
Definizione di piani di lotta agli infestanti (roditori, blatte, lepidotteri, formiche, etc.);
Definizione di procedure di qualifica e di selezione dei fornitori;
Attività di formazione del personale;
Definizione di requisiti di accesso alle aree produttive;
Screening medico del personale;
Gestione dei vetri;
Gestione dei contaminanti chimici;
Gestione dei rapporti con gli Enti di Certificazione fino all’ottenimento della Certificazione allo Standard BRC Global Standard;

Perchè acquisire la Certificazione BRC Global Standard?

Essa “codifica” i criteri di una produzione alimentare sicura e di qualità secondo il mercato degli alimenti del Regno Unito. Pertanto ottenere questa Certificazione sviluppa esponenzialmente le potenzialità commerciali delle industrie italiane che commercializzano con il Regno Unito.

IFS International Food Standard

Supporto nella definizione di nuova documentazione procedurale di processo (ricevimento, stoccaggio, preparazione alimentare, cottura, confezionamento e spedizione);
Analisi delle condizioni strutturali;
Definizione di un piano analitico (sensoriale, chimico, fisico e microbiologico);
Definizione di piani di lotta agli infestanti (roditori, blatte, lepidotteri, formiche, etc.);
Definizione di procedure di qualifica e di selezione dei fornitori;
Attività di formazione del personale;
Definizione di requisiti di accesso alle aree produttive;
Gestione degli imballaggi e del materiale destinato al contatto con gli alimenti;
Gestione dei rapporti con gli Enti di Certificazione fino all’ottenimento della Certificazione allo Standard BRC Global Standard;

Perchè acquisire la Certificazione IFS ?

( International Food Standard )

Essa “codifica” i criteri di una produzione alimentare sicura e di qualità secondo il mercato degli alimenti del centro Europa (Francia e Germania). Pertanto ottenere questa Certificazione sviluppa esponenzialmente le potenzialità commerciali delle industrie italiane che commercializzano con questi paesi.

Sistemi di Sicurezza e Igiene Alimentare ISO 22000:2005

Supporto nella definizione di nuova documentazione procedurale di processo (ricevimento, stoccaggio, preparazione alimentare, cottura, confezionamento e spedizione);
Definizione di un piano analitico (sensoriale, chimico, fisico e microbiologico);
Definizione di piani di lotta agli infestanti (roditori, blatte, lepidotteri, formiche, etc.);
Definizione di procedure di qualifica e di selezione dei fornitori;
Attività di formazione del personale;
Definizione di piano di comunicazione interno (dipendenti) ed esterno (clienti, fornitori, organi pubblici di controllo)

Perchè acquisire la certificazione ISO 22000:2005 ?

La certificazione ISO 22000 implica un approccio un pò più moderno rispetto alle tradizionali certificazioni di processo e di denominazione di origine specifiche nel settore alimentare. La norma tecnica offre un vantaggio competitivo alle aziende che partecipano a gare pubbliche e private di appalto specie nel comparto della ristorazione.

Consulenza Revisione dei Piani HACCP

Definizione di un Piano HACCP (REG CE 852/2004 e D.lgs 193/2007);
Formazione per addetti alimentaristi (REG CE 852/2004 e D.lgs 193/2007) in sostituzione del vecchio libretto di idoneità sanitaria;

Altri Servizi

Analisi chimiche metalli pesanti, DON, micotossine (REG 466/2001);
Analisi microbiologiche: indicatori di processo e indicatori di sicurezza (REG CE 2073/2005);
Assistenza nella stesura di etichette (D.Lgs 109/1992 e successivi Regolamenti comunitari);
Assistenza nella stesura di etichette (D.Lgs 109/1992 e successivi Regolamenti comunitari);
Consulenza tecnico-specialistica di assistenza a seguito di adempimenti prescritti dalle Autorità di pubblica sorveglianza (D.lgs 193/2007);